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高压灭菌锅又名高压蒸汽灭菌锅，可分为手提式灭菌锅和立式高压灭菌锅。利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置。主要有一个可以密封的桶体，压力表，排气阀，安全阀，电热丝等组成。
（1）仪器异常报警时先检查压力表指示。如超过允许最大压力而安全阀没有跳起，应立即切断电源并将排气阀旋到最大。
（2）观察水位指示灯工作情况，如缺水应切断电源并放气至压力表指示为“0”后打开上盖，加水至"高水位"指示灯亮后在接通电源工作。
（3）如压力表指示正常应观察联锁指示灯和压力指示灯的工作情况，如异常应记录并上报。
（4）控制面板上温度指示异常而压力表指示正常则应调节排气阀旋钮，使其尽量一致。
（5）如有不明原因而报警应立即切断电源并上报，同时必须在压力表指示为“0”时才可打开上盖取出灭菌物品，最后通知专业维修人员进行维修。
高压灭菌锅适用于医疗卫生事业，科研，农业等单位，对医疗器械，敷料，玻璃器皿，溶液培养基等进行消毒灭菌，是理想的设备。手提式高压灭菌锅是食品厂、饮用水厂办QS、HACCP认证的必备检验设备.
