辅食行业乱象多 检测仪器、辅食机共筑安全墙

　　近来笔者看到英国营养科学咨询委员会发布喂养孩子的最新指导意见，这份指导意见指出宝宝6个月大的时候可以逐步加入一些固体食物颗粒，食物的质地需逐渐从“泥”变成块状。随着我国二胎政策的放开，与婴幼儿相关食品品类正受到各大食品厂商争抢。

　　辅食是宝宝从乳类食品到固体食物间的过渡，食用人群为婴幼儿，他们正处于生长发育旺盛时期，且较为脆弱，容易对食材中的不良成分做出剧烈反应，因此在原料选购、质量监管等方面应该更为严苛。但近来有记者调查发现目前市场上辅食行业乱象还很多。

　　国家新近公布镉限量值光度计还需大显身手

　　今年六月，我国卫健委首次明确了婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值，进一步规范婴幼儿辅食市场。随着标准的颁布，消费者却陷入疑惑，市场上出现了一波下架潮，但婴幼儿辅食产品的镉检测数据少有公布，让人不免心惶然。

　　实际上食品中镉的测定并不难，我国14年发布的《食品中镉的测定》标准中删除了原先的第二法原子吸收光谱法、第三法比色法、第四法原子荧光法等，只留下石墨炉院子吸收光谱法。需要用到的仪器设备有原子吸收分光光度计、附石墨炉、恒温干燥箱、微波消解系统等。

　　拿原子吸收分光光度计来说，目前市场上的设备多能够兼容需要用到原子吸收分光光度计的一些检测方式。像北京某仪器公司生产的原子吸收分光光度计就能够配合火焰原子吸收分析法、流动注射氢化物原子吸收法、石墨炉原子吸收法等多种实验方式。除了检测镉的含量，原子吸收分光光度计还能测定铅、砷等金属元素，这些元素在17年发布的《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则》中也有相应限值规定。

　　假辅食横行市场辅食机开启自制时代

　　对比市场上的食品不难发现，供给婴幼儿食用的食品在价格上较成人食品有更大优势，像普通面条500g售价7块，婴幼儿专用的面条200g售价就要8块。这种差价使得市场上有厂商铤而走险，拿着普通食品的许可证，却生产婴幼儿辅食食品。

　　面对这些防不胜防的“套路”，不少家长为了孩子的健康选择自制婴幼儿辅食。但如今全职在家带娃的家长越来越少，他们还要兼顾公司工作，而婴幼儿辅食多为泥状、块状，准备时候较为费时费力。如何在减省时间的同时让孩子吃上放心辅食成为家长们的一个心头大患。

　　辅食机就是在这种情况下出现的。与破壁机、豆浆机这类只能对食品进行粉碎、蒸煮的设备不同，辅食机融合了清洗、蒸食、消毒、搅拌等多重功能。像高温蒸汽杀菌消毒功能能够确保辅食机生产时候提供较为严苛的无菌环境，自清洁系统又能够适应部分家长工作繁忙，没有过多时间料理辅食的缺陷……考虑到部分年轻母亲在厨艺方面并不擅长，有辅食机搭载智能化系统，能够对部分状况进行语音提示功能并自动切断电源防止干烧。

　　在消费升级的背景下，人们对吃食的健康、安全越发重视。辅食食品作为婴幼儿转换固体食品的必经之路，还需从多方入手保障食品安全性能，让消费者享用到更为放心的食品产品。